PUDIM DE MANDIOCA

Ingredientes

4 ovos

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

1 vidro de leite de côco

50 gramas de côco ralado

50 gramas de queijo parmesão ralado

2 xícaras de mandioca crua ralada fino

CALDA

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de água

MODO DE PREPARO

No liquidificador bata os ovos, o leite condensado, o leite, o leite de côco, o parmesão e a mandioca até ficar homogêneo. Reserve

Para calda, em uma panela

Dissolva o açúcar na água leve ao fogo baixo sem mexer.

Até conseguir um caramelo

Coloque em uma forma de buraco no meio, 22 cm de diâmetro.

Despeje a mistura reservada na forma cubra com papel alumínio e ponha em forno médio, preaquecido, em banho maria, por 50 minutos ou até firmar.

Deixe esfriar e leve a geladeira por 4 horas.

Desenforme e sirva em seguida ♡